На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 098 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ильдус Зубаиров
    Лох - это понятие вечное! Пока живут на свете дураки, обман будет только процветать! Говядина, она и в Африке - говяд...Вся правда о само...
  • Старый
    Интересно а автор сам пробовал блюдо?Стакан риса и 8 я...
  • Андрей Сашников
    Как можно в рецептах по выпечки хлеба - указывать количество ингредиентов в чашках? При выпечке хлеба ВАЖНО(!) все уч...8 способов придат...

Молекулярная кухня на дому

Один из 9 лучших шеф-поваров мира, обладатель 3 звезд Michelin и владелец самого известного ресторана Испании, Ферран Адриа придумал способ воссоздать знаменитую кухню его заведения El Bulli даже дома. Для этого послужат 4 молекулярных набора, разработанных Ферраном совместно с его младшим братом Альбертом.

В меню El Bulli входят такие изыски, как пена из мяса, икра из фруктов, твердый сок и многое другое. Приготовить часть всего этого на домашней кухне можно с помощью наборов. В них входят средства, используемые на кухне El Bulli для сферификации (заключения жидкостей и некоторых продуктов в прозрачные сферические оболочки), эмульсификации, желатинизация и сгущивания. Каждый из четырех сетов предназначен для конкретной цели: сферификации, приготовления десертов, основных блюд и коктейлей. Помимо самих ингредиентов в них входят мерные ложки и подробная инструкция по приготовлению блюд.

 

Приобрести Ferran Adrià EasyKits можно на сайтах www.solegraells.com и www.guzmangastronomia.com за 70 евро (плюс доставка).

 

 

Ссылка на первоисточник
наверх