В Южной Корее такая курица не просто закуска, это скорее повод пригласить друзей на вкусный и сытный ужин. Мясо обязательно маринуют в молоке, жарят дважды и подают в остром соусе с перцем и пастой кочудян. Хрустящую корочку обеспечивает контраст текстур муки и кляра.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 700 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
порошок чеснока — 1 ч.
карри — 0,5 ч. л. (по желанию)
молоко — 150 мл
пшеничная мука — около 200 г
растительное масло — для жарки
соевый соус — 3 ст. л.
паста кочудян — 1 ст. л.
красный перец кочукару — 1 ст. л. (можно заменить паприкой)
кукурузный сироп — 2 ст. л.
кетчуп — 3 ст. л.
жареный кунжут — для подачи
Приготовление:
Нарежьте куриные бёдра на средние куски, посолите, поперчите и по желанию добавьте немного чесночного порошка и карри. Влейте молоко, перемешайте и оставьте настаиваться минимум на полчаса, лучше — на два часа. Не сливая молоко, добавьте в миску часть пшеничной муки и перемешайте так, чтобы получилось густое тесто-кляр. В отдельной миске или пакете подготовьте оставшуюся муку.
Свежие комментарии