Любое, даже самое жесткое мясо можно без особого труда сделать сверхмягким. Нужно только не жарить его долго, а протушить в специях и бульоне: теперь мясо будет распадаться на волокна, его можно будет даже не жевать.
Ингредиенты: 1 кг любого мяса 1/2 красного перца 1/2 зеленого перца 2 зубчика чеснока 1 луковица 2 моркови 0,4 л красного вина 250 мл мясного бульона Соль, перец и оливковое масло Этап обжарки по этому рецепту очень короток.
Разогреваем масло в сковороде и с каждой стороны обжариваем мясо всего по 2 минуты, чтобы запечатать внутри сок. Затем убираем кусочки в сторону и на той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и перцы.Солим, перчим, перемешиваем и готовим на среднем огне 10 минут. Возвращаем к овощам мясо, вливаем вино и бульон. Доводим до кипения и на слабом огне тушим все 2 часа. Подать нежное мясо можно и в охлажденном виде, в качестве сытной закуски.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии