Домашние котлеты можно делать не только для того, чтобы поесть на раз, но и заготовить их сразу на месяц вперед. Потом их останется только пожарить на сковороде, что экономит массу времени. При правильном подходе месячный запас котлет делается всего лишь 1 час времени, а потом при жарке они остаются такими же сочными, как если бы мы их слепили только что.
На 50 котлет нам понадобится: Куриное филе - 3 кг Масло сливочное - 400 гр Твердый сыр - 400 гр Лук - 2 шт Батон - 1/2 Соль и перец по вкусу Приготовление: Залог сочных котлет кроется в балансе лука, масла и тертого сыра. Фарш получается воздушный и сочный даже после месячной разморозки. Замачиваем батон на 10 минут, после чего хорошо отжимаем воду. Быстро крутим фарш из куриного филе. Сюда же, в мясорубку, добавляем все остальные ингредиенты, в том числе и сыр. Размешиваем массу до однородности и приступаем к лепке котлет. Можно использовать весы для контроля размерности. Вес каждой котлеты - примерно 90 граммов. Готовые котлеты сразу раскладываем на противень, на пергамент для выпечки. Их будет несколько слоев. Каждый слой прокладываем листом бумаги, чтобы котлеты не слиплись. Как только котлеты полностью замерзнут, перекладываем их в пакеты и запаковываем плотно. В идеале можно завакуумировать. Пожарить для проверки сочности можно сразу же. Получается удивительно нежно! Самое приятное в том, что даже через месяц, после разморозки, котлеты будут в точности такими же. Подаем с салатом и любым гарниром. За месяц такие котлеты сэкономят не один час времени! Приятного аппетита!
Свежие комментарии