Запомнив наиболее популярные части отруба, технику приготовления и степень прожарки, многие ошибочно начинают полагать, что знают о стейке все. В действительности по куску мяса можно написать солидную энциклопедию, ведь как и любая вещь, просуществовавшая бок о бок с человеком на протяжении веков, стейк успел обрасти кучей мифов, спорных моментов и белых пятен в «биографии». Мало кто вдается в подробности, пытаясь прояснить происхождение названий, даты первых кулинарных опытов с мясными отрубами, ну, или хотя бы причину, по которой мясо именно красного цвета. И совершенно напрасно, на наш взгляд.
Свежие комментарии