Французский чесночный суп отличается необычным сочетанием мягкости вкуса, но сильного и яркого аромата. Все потому, что длительное запекание чеснока придает блюду сладковатую глубину, сам же овощной бульон и пряные травы делают его насыщенным. В кастрюле не будет ни сливок, ни мяса, а суп все равно получит аппетитную шелковистую консистенцию.
Ингредиенты: чеснок — 3 головки лук репчатый — 1 шт. растительное масло мука — 1 ст. л. овощной бульон — 1 л лавровый лист тимьян растительные сливки лимонный сок соль чёрный перец
Приготовление: Разрежьте две головки чеснока поперёк, разделите третью на зубчики, очистите. Выложите чеснок в форму, сбрызните маслом и запеките при 180°С 30 минут. Извлеките часть зубчиков для подачи, остальные отложите.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до прозрачности, добавьте муку и перемешайте. Влейте овощной бульон, положите запечённый чеснок, лавровый лист и тимьян, варите на слабом огне 15 минут. Извлеките лавровый лист и тимьян, пробейте суп блендером до однородности. Добавьте растительные сливки, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте в тарелки, украсьте оставшимся запечённым чесноком.
Суп получается густым, насыщенным и ароматным, идеально подходит для тех, кто предпочитает веганскую кухню.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии