На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 902 подписчика

Свежие комментарии

  • Зоя Жук
    Приготовила. Орехи были только кедровые - добавила их. Соль, сахар по вкусу. Когда тушила свеклу добавила пару ложек ...Две свеклы и луко...
  • Зоя Жук
    А что тут думать - надо попробовать. И готовить просто и не дорого и полезно.Две свеклы и луко...
  • валентина бобкова
    то- то в деревнях парни и девчата росли здоровыми и розовощекими от вредного молока,час от часу не легчеПочему с возрасто...

Басма из баранины вкуснее любого плова: готовим в казане

Известная басма — сочное и питательное рагу из мяса, зелени и свежих овощей, которое легко приготовит даже новичок на кухне. Это традиционное летнее блюдо не требует специальных навыков: достаточно просто правильно уложить все ингредиенты в казан и дождаться, пока они будут готовы.

Ингредиенты:
Баранина (с косточкой) — 1300 г
Курдючный жир — 200 г
Репчатый лук — 700 г
Кабачки — 600 г
Морковь — 600 г
Сладкий перец — 600 г
Баклажаны — 600 г
Помидоры — 1000 г
Белокочанная капуста — 400 г
Картофель — 1200 г
Чеснок — 2 головки
Свежий базилик — 30 г
Свежая кинза — 30 г
Свежая петрушка — 30 г
Чёрный молотый перец — 1 ч л
Красный перец чили (хлопья) — 1 ч л
Зира — 3 ч л
Соль — 4 ст л

Приготовление:

1. Возьмите 1300 граммов баранины с косточкой.

Нарежьте мясо кусками среднего размера (примерно 5-6 см в длину). Убедитесь, что в мясе есть немного жира — он придаст блюду сочность. Подготовьте 200 граммов курдючного жира. Нарежьте его тонкими пластинками (1-2 мм толщиной). Это важный ингредиент, который придаст блюду насыщенный вкус и аромат.

2. Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны и кабачки кольцами по 1,5 см. При горечи баклажаны посолите на 20 минут, затем промойте. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — четвертинками, сладкий перец — полукольцами. Морковь нарежьте крупными кружками, картофель — дольками. Снимите 6 верхних листов капусты, оставив их целыми, остальную капусту нарежьте соломкой. Подготовьте по 30 г базилика, кинзы и петрушки, оставив веточки целыми.

3. На дно казана положите нарезанный курдючный жир. Он предотвратит пригорание других ингредиентов и добавит блюду насыщенный аромат. Сверху разместите куски баранины, равномерно распределив их. Посыпьте мясо солью, черным молотым перцем и зирой.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх