Даже кавказские мастера признают шашлык из свиной шеи одним из лучших видов шашлыков. Довести его до идеальной кондиции поможет особый летний маринад.
На 3 килограмма свиной шеи (пожалуй, меньше готовить не имеет смысла, разбирают такой шашлык очень быстро) берем 2 луковицы, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки перца, 0,5 миллилитров кваса.
Мясо сначала промоем, затем просушим его бумажными полотенцами и нарезаем на средние равные кусочки, перекладываем в миску, солим и перчим. Режем лук полукольцами и добавляем к мясу, разминаем и перемешиваем. И теперь заливаем мясо квасом. Он практически не оставит никакого аромата, зато размягчит мясо и позволит волокнам впитать все специи.
Свежие комментарии