Мысо на вертеле при правильном подходе даст фору любому шашлыку, поскольку всегда остается удивительно нежным и сочным внутри. Мы используем трехкилограммовый отрезок свиной шеи, но вы можете выбрать любое другое мясо. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты: 3 кг мяса (например, свиная шея) 1 столовая ложка оливкового масла 6 зубчиков чеснока 3 столовые ложки дижонской горчицы 1/2 чайной ложки крупной соли 1/2 чайной ложки молотого перца 2 столовые ложки розмарина 2 столовые ложки свежего тимьяна Приготовьте маринад: в большой миске смешайте розмарин, тимьян, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло, соль, перец и горчицу.
Все перемешайте, чтобы получилась паста.Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу. Тщательно промажьте мясо маринадом, используя кисточку или руки. Поместите мясо в миску и накройте пленкой. Оставьте в холодильнике на 24 часа (минимально на 3 часа, если времени мало). Подготовьте угли, доведя их до температуры 210 градусов.
Насадите мясо на вертел ровно посередине и закройте крышку гриля. Готовьте мясо в течение 3,5 часов. Температуру готовности внутри больших кусков мяса всегда нужно контролировать термометром - для свинины она должна быть 65 градусов. Когда мясо готово, снимите его с вертела и дайте немного остыть. После этого нарежьте его на порции и подавайте.
Мясо на вертеле готовится не быстро, но стоит попробовать его лишь раз, чтобы захотеть повторить!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии