Делаем маринад из лукового сока к шашлыку из баранины: мясо во рту тает будто масло

Шашлык из ребрышек ягненка настоящий деликатес среди прочих шашлыков, но его еще нужно суметь приготовить, полностью раскрыв вкус. А в этом как раз и поможет нестандартный маринад почти из одного лука, сделав подобие сока: при жарке его вкуса чувствоваться совсем не будет, зато само мясо станет мягким словно у нас на шампуре масло.

Перемалываем в блендере лук и отцеживаем. В общей сложности нам требуется литр лукового сока. Переливаем его в удобную емкость и разбавляем двумя литрами воды. Туда же кладем столовую ложку черного перца, две столовые ложки соли. Мясо делим большими частями, по два-три ребрышка на кусок. Перекладываем его в маринад и оставляем как минимум на 4 часа, а лучше даже на ночь. Нанизываем ребрышки сразу на два шампура, чтобы они равномерно держались на мангале. И дальше жарим как обычный шашлык. Видеорецепт: Подайте шашлык из ребрышек со свежими и запечеными на костре овощами, кстати придется и тонкий лаваш.