Соленые лимоны практически не встречаются в нашем регионе, но они играют важную роль в аутентичной марокканской кухне. Традиционно, берберы замачивают лимоны в соли в течение суток, а затем закрывают их в банки. Этот процесс создает удивительно свежий и яркий соус-маринад, который идеально сочетается с рыбой, мясом и куриной птицей.
Ингредиенты:
Лимоны
Морская соль
Оливковое масло первого отжима
Опционально: специи, включая прованские травы, тимьян и базилик
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка лимонов. Возьмите лимоны и разрежьте их на четвертинки. Посыпьте лимоны крупной морской солью и поместите их в стеклянную или керамическую емкость. Плотно закройте крышкой. Оставьте лимоны при комнатной температуре в течение суток. В этот период соль будет взаимодействовать с лимонами, вынимая из них кислоту и горечь.
Шаг 2: На следующий день, достаньте лимоны из емкости и слегка очистите их от соли. Разделите лимоны на порции и уложите их в стерилизованные банки.
Свежие комментарии