Медовик-экспресс за 15 минут: без раскатки коржей и с дополнительным кремом

Медовик-экспресс не требует ни раскатки, ни масла, ни долгих ожиданий расстойки теста. Всего 15 минут и у вас готов бисквит с тонким медовым вкусом, который отлично сочетается со сметанным кремом. Торт получается воздушным, нежным и идеально пропитывается, будто настаивался всю ночь.

Ингредиенты: Мёд натуральный — 150 г Сода — 1 ч.

ложка Яйца — 3 шт. Сахар — 80 г Мука пшеничная — 250 г Сметана (20%) — 600 г Творожный сыр — 140 г Сахарная пудра — 80 г Грецкие орехи или чернослив — по желанию

Приготовление: В кастрюле нагрейте мёд до горячего состояния, но не доводите до кипения. Добавьте чайную ложку соды и перемешайте — масса начнет пениться. Сразу снимите с плиты и отставьте в сторону. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром миксером до плотной, светлой и воздушной массы. Это займёт около 5–6 минут. Когда смесь станет густой и устойчивой, тонкой струйкой влейте остывший мёд с содой, продолжая перемешивать на низкой скорости.

Просейте муку и постепенно добавляйте её к яично-медовой массе. Перемешивайте лопаткой до однородного теста без комков. Тесто получится достаточно жидким, похожим на густой бисквит. Подготовьте форму — прямоугольную или круглую, застеленную бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте поверхность и выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов. Оставьте корж немного остыть, затем аккуратно обрежьте края, чтобы выровнять форму. Обрезки не выбрасывайте — они понадобятся для обсыпки. Разрежьте пласт на две части, а затем каждую — ещё пополам.

У вас получится четыре ровных коржа. Теперь приготовьте крем.

В глубокой миске соедините сметану и творожный сыр. Перемешайте венчиком до однородной консистенции. Добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте — не используйте миксер, чтобы крем не стал жидким. Приступайте к сборке торта. Выложите первый корж, смажьте кремом, по желанию добавьте измельчённые грецкие орехи или кусочки чернослива.

Повторите слои, промазывая каждый с обеих сторон, чтобы торт лучше пропитался. Когда все коржи собраны, покройте торт кремом со всех сторон. Измельчите обрезки и обсыпьте ими поверхность и бока. По желанию украсьте орехами или фруктами. Дайте торту пропитаться при комнатной температуре около часа, затем уберите в холодильник ещё на час.

Если времени нет, можно подавать уже через 30 минут — десерт всё равно получится нежным и сочным.