Рецепт королевской шарлотки не зря любят повторять в ресторанах, такой десерт продают и в дорогих кондитерских. В отличие от стандартных рецептов, здесь будет минимальное количество теста. Яблоки внутри сами превратятся в нежнейший крем.
Ингредиенты: яблоки - 900 г сок лимона - 1 ст.л. Мука - 60 г Разрыхлитель - 12 г ванилин - по вкусу яйца - 2 шт масло растительное - 2 ст.
л. соль - 1/4 ч.л. молоко - 90 мл для заливки: яйца - 1 шт сахар - 80 г (+1ст.л для посыпки) сливочное масло - 30 г миндаль - 2-3 ст.л.Пошаговый рецепт: Для начала приготовьте тесто. Отмерьте 60 граммов муки и добавьте 12 граммов разрыхлителя, 60 граммов сахара и ваниль. Хорошенько перемешайте. Размешайте 2 яйца вилкой и влейте их в миску с мукой и сахаром. Затем добавьте 90 миллилитров молока и 2 столовые ложки растительного масла.
Очистите 900 граммов яблок от кожуры, удалите серединку и порежьте их тонкими дольками. Сбрызните дольки яблок соком лимона (примерно 1 столовая ложка) и перемешайте. Залейте яблоки тестом и ещё раз перемешайте. Возьмите форму с диаметром 24 см, смажьте её маслом и выложите в неё тесто с яблоками. Выпекайте пирог в разогретой духовке при 100 градусах в течение 25 минут.
Пока пирог печется, приготовьте заливку. В миске разбейте яйцо, добавьте 80 граммов сахара и взбивайте миксером до побеления. Затем добавьте 30 граммов растопленного сливочного масла и взбивайте снова.
Выньте основу пирога из духовки и заливайте ее приготовленной заливкой. Посыпьте пирог приблизительно 1 столовой ложкой сахара и лепестками миндаля. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте его еще 10-15 минут до зарумянивания.
Шарлотку нужно обязательно подать с шариком ванильного мороженого. Так пирог полностью раскроет свой вкус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии