Из нескольких кабачков всего за несколько минут можно приготовить питательный и полноценный завтрак. Он готовится быстрее яичницы и выходит вкуснее омлета благодаря удачному сочетанию специй и нежному сыру. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт (среднего размера) Яйца — 2 шт Сыр — 50–70 г (твёрдый или полутвёрдый, например, гауда, чеддер или российский) Чеснок — 1 зубчик Соль — 1 ч л (или по вкусу) Сушеные тосканские травы (смесь розмарина, тимьяна, орегано, базилика) — ½ ч.
л. Перец чили молотый — щепотка Оливковое масло — 1–2 ст л Пошаговое приготовление: 1. Вымойте и обсушите кабачки. При желании можно срезать кожицу, но у молодых кабачков она нежная, поэтому можно оставить. Натрите кабачки на крупной терке. Если овощи очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость, чтобы блюдо не получилось водянистым. 2. В отдельной миске разбейте яйца. Добавьте соль и хорошо взбейте вилкой или венчиком до легкой пены. Вылейте яичную смесь в миску с кабачками. Пропустите зубчик чеснока через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок в смесь. Всыпьте сушеные тосканские травы и щепотку перца чили. Все тщательно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. 3. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте 1–2 ст. л. оливкового масла и хорошо разогрейте. Выложите всю овощную массу на сковороду и равномерно распределите ее, формируя плоскую лепешку толщиной около 1–1,5 см. Сверху посыпьте натертым сыром. Накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится, а сыр начнёт плавиться. 4. Аккуратно подденьте лепешку лопаткой, сложите пополам (как омлет). Обжаривайте еще 2–3 минуты до появления золотистой корочки. Переверните на другую сторону и подрумяньте ещё 1–2 минуты. Переложите готовый завтрак на тарелку. Подайте горячим, можно дополнить свежей зеленью или овощным салатом.
Свежие комментарии