Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...
  • ира
    спасибо автору за рецепт!Обваливаем курино...
  • Светлана Снегина
    хорошо получается.Превращаем булки ...

5 тайных приемов поваров по улучшению вкуса еды: солим в последний момент

5 тайных приемов поваров по улучшению вкуса еды: солим в последний момент

Почти у каждого повара есть свои хитрости по улучшению вкуса готового блюда. Ведь продукты используются как у всех и чтобы улучшить их вкус максимально, нужны добавки и приемы, которые многие называют секретными ингредиентами или тайными приемами. Между тем, большая часть из подобных тонкостей просты и легко берутся на вооружение даже на кухне дома. И, конечно же, вкус еды они действительно делают богаче и лучше.

Если смешиваем, то не все сразу

5 тайных приемов поваров по улучшению вкуса еды: солим в последний момент

Шеф-повар Тони Ногалес

Если взять и сварить 5 ингредиентов сразу вместе, как делают многие из нас, то мы получим просто бульон, сэкономя немного времени. Но у каждого из этих 5 ингредиентов есть свое время приготовления. И если их класть поочередно, то мы по-отдельности раскроем вкус каждого. Так будет дольше, но бульон выйдет гораздо вкуснее. То же правило касается и жарки с тушением - всегда добавляем ингредиенты по-отдельности.

Солить надо вовремя. В самом конце

5 тайных приемов поваров по улучшению вкуса еды: солим в последний момент

Шеф-повар Филипп Ли

Обычная соль является лучшим усилителем вкуса. Но добавлять ее стоит тоже с умом: повара обычно солят в конце. Так соль не пропитывает блюдо насквозь, а работает как приправа.

Чистим чеснок за секунду

5 тайных приемов поваров по улучшению вкуса еды: солим в последний момент


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх