Оладьи пышнее воздуха, а стоят копейки. Ставим на воде, как делали еще в детстве

Многие привыкли делать оладьи на молоке, однако такая опара часто не поднимается. Аппетитные оладьи, пышные словно подушки, проще и быстрее всего ставить на воде: 10 минут и на столе уже большая тарелка выпечки.

Ингредиенты:

Вода 200 мл
Изюм 40 гр
Соль щепотка
Дрожжи сухие 2 чайные ложки
Сахар 2 ст, ложки
Мука 260 гр

Пошаговый рецепт:

Начнем с приготовления опары.

В миске смешаем сухие дрожжи, немного сахара и несколько ложек муки (из общей нормы, две-три). Добавим 250 мл воды в миску с дрожжами и другими ингредиентами. Перемешаем, чтобы получить кашицу. Накроем миску пленкой и оставим на 10 минут, чтобы опара начала работать. После того как опара поднимется и начнет «убегать», переложим ее в другую емкость, где будем собирать всё тесто.

Добавим оставшуюся воду, сахар и соль по вкусу. Также можно добавить изюм, предварительно замоченный в воде до мягкости. Постепенно добавляем муку и аккуратно замешиваем тесто до получения консистенции, похожей на тесто для оладий. Убираем ложку и покрываем миску с тестом пищевой пленкой. Оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.