Большинство домохозяек отдают предпочтение использованию сковородок с антипригарным покрытием для приготовления блюд. Такие сковородки обычно проще моются, но оказалось, что приготовление на чугунной сковороде придает блюдам более насыщенный вкус и аромат. Опытный шеф-повар поделился секретами и тонкостями процесса жарки на чугунной сковороде, начиная с этапа нанесения растительного масла на её поверхность.
Для начала, необходимо правильно подготовить сковороду к работе: тщательно вымыть её и затем равномерно распределить слой растительного масла как на дне, так и по внутренним стенкам. Остатки масла следует аккуратно убрать с помощью бумажного полотенца, после чего саму сковороду стоит поместить в разогретую до 200 градусов духовку на один час.
В результате этой процедуры на поверхности сковороды образуется особое антипригарное покрытие, которое предотвращает прилипание и подгорание продуктов. Теперь перейдем к самому процессу жарки.
Не забывайте разогреть чугунную сковороду перед началом готовки, это может занять от 5 до 10 минут. Затем равномерно разогрейте растительное масло на сковороде (без него жарка на чугуне не будет такой успешной) и добавьте продукты.
Свежие комментарии