При стандартном отваривании цветная капуста не раскрывает свой вкус, оставаясь скорее нейтральной. Приготовьте ее в духовке и получите совершенно другой результат: блюдо готовится всего несколько минут, а капуста получается невероятно ароматной и вкусной.
Ингредиенты: 1 кг цветной капусты. 150 г панировочных сухарей. 1 зубчик чеснока. 100 г муки. 3 яйца. 5 столовых ложек оливкового масла. 1 чайная ложка итальянских трав. Немного петрушки. 100 г сыра Пармезан. Немного соли. Черный перец. Соус (по желанию): 200 г сметаны. 100 г йогурта. Петрушка. Соль. Перец. лимонный сок.
Приготовление: Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Капусту разделите на соцветия, затем вскипятите в кастрюле воду, положите в нее ломтики лимона, немного зелени и всего на 2 минуты опустите капусту в кипяток.
Приготовьте соус: смешайте сметану, йогурт, сок лимона, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. В отдельные миски выложите муку и яйца.
В еще одной емкости смешайте панировочные сухари, пропущенный через пресс чеснок, итальянские травы, оливковое масло, немного петрушки, соль, черный перец и натертый на мелкой терке сыр. Теперь последовательно обваляйте капусту в муке, яйцах и сырной панировке. Выложите ее на противень и запекайте 20 минут.
Капусту можно смело подавать как самостоятельную закуску.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии