Не все любят заниматься консервацией из-за долгого приготовления и стерилизации. Но есть способ сделать это быстро и просто! Попробуйте этот рецепт — ароматные кабачки на зиму готовы всего за 35 минут, без необходимости стерилизовать банки. Идеальный вариант для занятых хозяек, которые ценят вкус и экономию времени.
Ингредиенты (на 2 кг кабачков, 8 банок по 450 г):
Кабачки (цукини) — 2 кг
Болгарский перец — 3 крупных
Лук — 2 шт
Морковь — 2 крупных
Зеленые яблоки — 2 шт
Красный острый перец — 3 шт
Чеснок — 100 г
Растительное масло — 120 мл
Томатный сок — 800 мл
Вода — 3 ст л
Уксус 6% — 3 ст л
Соль — 2 ст л
Сахар — 2–3 ст л (по вкусу)
Приготовление:
1. Кабачки промыть, при необходимости очистить от кожицы, нарезать кубиками 2–3 см. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Острый перец очистить от семян (если хотите менее острое блюдо, оставьте меньше семян) и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс.
2. В большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты до прозрачности. Добавить морковь, обжаривать еще 2 минуты, помешивая, чтобы овощи слегка размягчились и начали отдавать аромат.
Свежие комментарии