Вареники с картофельной начинкой и брынзой в сочетании с тушеными овощами превращаются в полноценный ужин, который не требует никакого мяса. Готовится все из простых ингредиентов, но сам рецепт с небольшой уловкой — вместо варки вареники здесь томятся прямо на овощной подушке.
Ингредиенты для начинки:
Картофель — 500 г
Лук — 1 шт.
Укроп свежий — небольшой пучок
Брынза (или фета) — 180 г
Сливочное масло — 20 г
Молоко горячее — 100 мл
Для теста:
Мука — 300 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Картофельный отвар — 130 мл
Растительное масло — 2 ч.
Для овощной подушки:
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Соевый соус — 30–40 мл
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Горячая вода — около 200 мл
Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности в подсоленной воде. Отвар сохраните. Лук нарежьте и обжарьте в масле до золотистости. Укроп мелко порубите. Брынзу натрите на крупной тёрке. Сваренный картофель разомните с маслом и молоком в пюре. Добавьте обжаренный лук, укроп и брынзу, тщательно перемешайте. Начинка готова. Для теста в муку всыпьте соль, вмешайте яйцо и постепенно влейте горячий картофельный отвар.
Свежие комментарии