За 15 минут — вкусный и сытный ужин без заморочек! Готовим сочные шампиньоны с чесноком и нежное сливочно-капустное пюре, которое будто с ресторанного меню. Просто, быстро и невероятно ароматно — идеальный вариант для тех, кто не любит тратить время на готовку, но ценит вкус.
Ингредиенты:
Шампиньоны — около 500 г
Цветная капуста — 1 небольшой кочан
Чеснок — 1 головка (около 9 зубчиков)
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Сливки (20–30% жирности) — 400 мл
Сливочное масло — 30 г (для варки капусты)
Растительное или оливковое масло — 2–3 ст л для жарки
Бальзамический уксус — 1–2 ст л
Сушёная мята — 3 щепотки (можно заменить на орегано или базилик)
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Свежая петрушка — небольшой пучок
Жареный кунжут — 1–2 ст л (для пюре)
Зелёный стручковый горошек — 2–3 ст л (по желанию, для подачи)
Пошаговое приготовление:
1. Отделите соцветия цветной капусты от кочана — лучше не слишком мелко, чтобы они не развалились при варке.
2. Пока варится капуста, очистите и мелко нарежьте лук — лучше кубиками или полукольцами, чтобы он быстро размягчился.
3. В сковороду налейте 2–3 столовые ложки растительного или оливкового масла, хорошо разогрейте на среднем огне. Выложите лук и жарьте, пока он не станет прозрачным и мягким, около 2–3 минут — это поможет раскрыть его сладость.
4. Помойте шампиньоны, если они у вас крупные, нарежьте их пластинками средней толщины (около 5 мм). Добавьте шампиньоны к луку и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока из них не выделится влага и она почти полностью не испарится — примерно 7 минут.
Свежие комментарии