Домашняя выпечка в духовке часто опадает по многим причинам. Сделать любые булочки всегда пышными поможет одна простая, но давно проверенная тонкость. Уже после этапа замеса теста достаточно добавить к нему всего ложку уксуса.
Ингредиенты: Мука 600 гр Молоко 400 мл Дрожжи 8 г Сахар 80 гр Соль 1 ч.
л Уксус 9 % 2 ст. л. Сливочное масло 30 гр Яйцо 1штВ теплое молоко засыпаем сахар и соль, разбиваем яйцо, добавляем дрожжи, взбиваем все венчиком. Муку пересыпаем в глубокую миску и сразу вливаем к ней молочную смесь. Замешиваем тесто, без расстойки переносим его на рабочую поверхность. Вмешиваем в тесто 30 граммов сливочного масла, затем выливаем прямо на него уксус и замешиваем снова.
Перекладываем тесто в глубокую миску, затягиваем пищевой пленкой и даем подойти 30 минут. Тесто стало намного более пышным. Снова раскатываем его на рабочей поверхности. Складываем в несколько раз, делим на равные части, из каждой формируем булочку. Переносим их на противень как на фото ниже. Смазываем каждую яичным желтком, ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Опционально в булочки можно добавить и начинку. Однако они и без нее получатся очень вкусными.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии