На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 928 подписчиков

Свежие комментарии

  • Sema
    Чистая питьевая вода в наше время доступна, к сожалению, не всем, и даже пресную воду, сомнительной чистоты, кипятить...Почему нельзя кип...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Да уж, автору стоило бы поставить рядом на стол баночку красной икры и баночку этой бурды и посмотреть, что же гости ...Разлетится быстре...
  • Николай Свистунов
    Кто-то от СБУ этот бред сочинил!? Хавайте хамбургеры, пейте колу с чипсами! То-то русские столетиями были здоровыми и...5 блюд русской ку...

Малосольная щука семужный посола: доходит за 2 дня и от запаха тины не остается запаха

Сделать малосольную щуку по-настоящему вкусной можно, пожалуй, лишь при помощи знаменитого семужного посола мурманских рыбаков. Щука доходит до готовности в ароматном масле с добавлением чили и других приправ, что полностью устраняет характерный для речной рыбы запах. Щука для такого посола обязательно должна быть очень хорошо проморожена.

Удобнее будет сразу разделать рыбу на филе, упаковать в пищевую пленку и оставить в морозилке. После заморозки достаем филе и режем его достаточно тонкими, широкими пластами. На килограмм щуки берем 35 граммов соли. Добавляем к ней столовую ложку тростникового сахара. Для цвета и запаха всыпем еще копченой паприки, немного молотого чили и засолочная смесь будет готова. Перекладываем всю щуку в глубокую миску засыпаем ее засолочной смесью. Тщательно перемешиваем и перекладываем в удобную тару. Оставляем на ночь в холодильнике. Через шесть часов перекладываем рыбу на решетку. Важно дать ей обсохнуть перед следующим этапом. Теперь делаем ароматное масло: в глубокую миску натираем цедру с одного лимона, чайную ложку острого чили, копченую паприку. В ступке толчем вместе сычуаньский перец (можно заменить и обычным черным в зернах), мелко нарезанный острый свежий перец чили, 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанный имбирь. Перекладываем получившуюся массу в миску к цедре. Добавляем туда же немного кунжута, перемешиваем. В хорошо разогретую сковороду наливаем 200 миллилитров растительного масла и доводим до начала кипения. Затем заливаем им ароматную смесь в миске. Оставляем на пару часов. Через 2 часа процеживаем масло через марлю. Рыбу перекладываем в глубокую емкость и заливаем маслом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 дня. Видеорецепт: С кусочком хлеба эта щука будет еще вкуснее красной рыбы. Подать ее можно и закуской, и с гарниром.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх