Steak Lovers

17 898 подписчиков

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Жареная рыба целиком всегда красиво выглядит при подаче на стол, но вот с костями внутри нее никто не любит возиться. К счастью, убрать их не составляет труда - важно лишь знать последовательность действий. Буквально за 30-40 секунд всю рыбу целиком можно превратить в идеальное филе и наслаждаться вкусом, пока соседи по столу продолжают выковыривать кости неловкими движениями.

Удалите плавники

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Удалить плавники можно с помощью ложки и десертного ножа. В хорошо приготовленной рыбе они легко отделятся от тела.

Удалите кожу

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Поместите рыбу на блюде брюхом к вам. Используя нож и вилку, надрежьте кожу позади жабер и осторожно снимите ее по направлению к хвосту.

Сделайте порции филе

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Используя нож, сделайте длинный продольный разрез вдоль центральной линии тела. Затем сделайте второй, крест-накрест. В итоге, должно получится четыре сегмента филе.

Отделите кости

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Запустите нож под филе и отделите от кости. Делать это нужно мягко и не торопясь, чтобы сохранить целостность куска и не зацепить кости.

Переверните рыбу и повторите

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

С обратной стороны повторите те же самые шаги, придерживая голову и хвост рыбы. На второй стадии особенно важно сохранять аккуратность, для того, чтобы получить цельный кусок филе.

При идеальном исполнении на скелете рыбы не должно остаться ни кусочка ценного мяса. Вот и все, ваша рыба готова!

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх