Жареные баклажаны с перцами и чесноком совсем просты в приготовлении, но удачное сочетание вкусов наверняка сделает их любимым блюдом всей семьи. Присущую баклажанам небольшую горечь мы уберем, добавим соевого соуса и немного крахмала: со стола приготовленные таким образом овощи разберут быстрее мяса.
Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец зеленый острый - 1 шт. Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки Соус соевый - 4 ст. ложки Сахар - 0.5 ч. ложки Вода - 0.3 стакана Масло Соль Перец черный молотый
Баклажаны моем и отрезаем от них ножки. Разрезаем сначала каждый овощ посередине, а затем шинкуем соломкой. Перекладываем ее в глубокую миску, солим и оставляем на 10 минут, за это время из баклажанов уйдет горечь. Чеснок и перец измельчаем и кладем в блюдце. Посыпаем сахаром, заливаем соевым соусом и водой — особый соус для баклажанов готов.
Возвращаемся к баклажанам. Сливаем скопившуюся жидкость и просушиваем кусочки бумажным полотенцем. Перекладываем их в чистую глубокую миску, засыпаем крахмалом, перемешиваем. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем кусочки баклажанов до золотистости.
Почти в самом конце, когда баклажаны практически готовы, поливаем их соусом. Перемешиваем, жарим еще пару минут и снимаем сковороду с огня.
Баклажаны в таком соусе легко можно подать как самостоятельное блюдо. Однако и в качестве гарнира они выступят отлично.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии