Скумбрию принято солить или коптить, но вкуснее будет приготовить из нее ароматный, чуть островатый балык. Тем более, что способ проще чем засолка и копчение, а пробовать балык из скумбрии можно уже через два дня.
Для рецепта нам потребуются две крупных скумбрии, по чайной ложке соли и сухой горчицы, половина чайной ложки черного молотого перца, 10 горошин душистого перца, 4 лавровых листика, 14 гвоздик и половина чайной ложки сахара для усиления вкуса.
Сначала подготовим рыбу. Убираем хвост и голову, чистим все внутри, разделываем скумбрию на филе, а его разрезаем вдоль пополам. В результате у нас получатся четыре плоских части рыбного филе. Переносим его на пищевую ппленку. На каждую из половин добавляем соль, сухую горчицу, сахар, черный молотый перец, гвоздику, лавровый лист.
Свежие комментарии