Быстрый наваристый рыбный суп из банки консервов. Идеально для дачи и когда нет времени

Наваристую уху приготовить можно и из доступной рыбной консервы — в нашем варианте это скумбрия в масле, но подойдет и почти любая другая. Такая база делает бульон плотным, маслянистым, с выраженным вкусом. Основу дополняет картофель крупной нарезки и зажарка из моркови и лука, суп варится почти сам по себе, достаточно просто сложить все ингредиенты в кастрюлю.

Ингредиенты:
вода — 3 л
картофель — 5–6 шт. (желательно крахмалистый)
рыбная консерва (скумбрия в масле) — 1 банка
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
укроп — большой пучок
подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
лавровый лист — 1–2 шт.
чёрный перец горошком — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:

Вскипятите воду в кастрюле объёмом 3 литра. Тем временем очистите картофель, тщательно промойте и нарежьте его крупными кубиками. Чем крахмалистее сорт, тем гуще получится суп — картофель слегка разварится и сделает бульон насыщенным. Когда вода закипит, положите нарезанный картофель. Варите его около 15 минут. В это время подготовьте заправку: очистите и нарежьте кубиками лук и морковь.

В этом рецепте морковь натирать не нужно — именно кубики дают лучшую текстуру и вкус в готовом супе. Нарежьте укроп — он нужен в большом количестве, именно он даёт основную свежую нотку. Снимите пену с супа и сразу же посолите. Важно учитывать, что рыбная консерва уже солёная, поэтому не пересолите — лучше досолите в конце.