Соленые огурцы обычно используются только в качестве закуски или в салатах. Однако повар продемонстрировал, что они могут быть прекрасной и неожиданной начинкой для воздушных пирожков. Рецепт казался изначально необычным, но теперь его просят приготовить как можно чаще.
Ингредиенты: 500 г картофеля 1 ч л соли 1 ч ла дрожжей 1 яйцо 300 г муки 1 ст л сметаны 300 г соленых огурцов 2 луковицы 150 г капусты Черный и красный перец по вкусу Масло для жарки
Инструкции: 1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Затем положите его в кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть картофель, и варите до мягкости.
2. Когда картофель готов, откиньте его на дуршлаг, дайте воде стечь, затем переложите в большую миску. Добавьте в картофель соль, дрожжи, яйцо, муку и сметану, а затем разомните все в пюре, используя вилку или толкушку, пока не получится однородное тесто. Закройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте натертые на крупной терке огурцы, предварительно их отжав. Обжаривайте их, периодически помешивая, до появления легкой золотистой корочки. Переложите обжаренные огурцы в миску.
4. Наширкуйте лук и капусту. В этой же сковороде обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте капусту и жарьте, помешивая, пока она не станет мягкой. Переложите капусту в миску к огурцам. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте остальные специи.
5. Разделите тесто на десять равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и раскатайте его в круглую лепешку, толщиной около 0,5 см. На каждую лепешку положите порцию начинки по центру. Сложите лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и прижмите края, чтобы пирожок хорошо закрылся.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Переложите пирожки на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая их по мере необходимости. Обычно это занимает около 3-х минут с каждой стороны.
Подайте пирожки горячими с дополнительной порцией свежей сметаны по желанию. Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии