Кисло-сладкие маринованные огурчики получаются хрустящими и ароматными уже через 10 минут после приготовления. Рецепт подходит для быстрого дополнения к шашлыку или для любой семейной трапезы. Маринад здесь берется особый, настаивается он на небольшом количестве уксуса с добавлением куркумы.
Ингредиенты: Огурцы —2 кг Острый перец — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика Укроп — пучок Сахар — 4 столовые ложки Соль — 15 граммов Куркума — чайная ложка Лавровый лист — 2 средних Чёрный перец горошком — чайная ложка Семена кориандра — по вкусу Столовый уксус — 150 млПриготовление: Огурцы очистите от хвостиков и нарежьте кружочками толщиной около 3-4 мм, не слишком тонко и не толсто. Нарежьте острый перец и чеснок, а укроп крупно вместе со стеблями — весь аромат будет использоваться.
Все ингредиенты разделите на три части для формирования слоёв в банке: сначала уложите слой укропа, чеснока и перца, затем плотно распределите огурцы, затем снова слой зелени, чеснока и перца, и повторите последний слой сверху. Для маринада соедините воду с сахаром, солью, куркумой, лавровым листом, чёрным перцем и семенами кориандра, доведите до кипения, чтобы сахар и соль растворились.
Снимите с огня и влейте столовый уксус. Процедите маринад, чтобы в банку попали только жидкость и специи, без осадка. Залейте огурцы маринадом полностью, накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник.
Огурцы готовы к употреблению почти сразу, а через 2-3 дня станут ещё вкуснее и насыщеннее по цвету и аромату.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии