Обычно баклажаны подаются просто обжаренными с чесноком, но мы представляем вам более изысканную альтернативу. Путем придачи обжаренным баклажанам пикантности с помощью острого соуса, мы создадим блюдо, которое исчезнет со стола даже быстрее, чем мясные блюда.
Ингредиенты: 1,2 кг баклажанов 400 г сладкого очищенного перца 7 зубчиков чеснока 1 острый перец 30 г сахара 30 г уксуса 30 г растительного масла Чуть больше чайной ложки соли
Инструкции: 1. Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики, посолите, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы они отдали лишний сок.
2. После выдержки вымойте баклажаны, чтобы удалить соль и лишний сок. В небольшом количестве растительного масла обжаривайте баклажаны до золотистой корки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Приготовление соуса. Мелко нарежьте сладкий перец, чеснок и острый перец. Пропустите нарезанные ингредиенты через мясорубку, чтобы получить ароматный соус. Загустите соус, добавив к нему сахар, уксус и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
4. Полейте готовые обжаренные баклажаны приготовленным соусом. Обратите внимание на интенсивность острой ноты в соусе - подкорректируйте количество острого перца по своему вкусу.
Теперь остро-пикантные баклажаны готовы! Они идеально подойдут как аппетитная закуска или великолепное дополнение к основным блюдам.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии