За счет большого количества яблок этот традиционный греческий пирог получается невероятно сочным и очень ароматным.
Пышности заливному тесту придает самая обычная овсянка, вкус которой совершенно не чувствуется. В отличие от многих подобных рецептов заливных пирогов, этот вариант выпечки еще и выглядит презентабельно, его смело можно ставить и в центр стола.
Ингредиенты: 150 грамм овсяных хлопьев 100 грамм муки Чайная ложка разрыхлителя Чайная ложка корицы 120 грамм сливочного масла 3 яйца 160 грамм сахара Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры.
Пошаговый рецепт: Первым делом соединяем мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Взбиваем на высокой скорости примерно 4-5 минут, до осветления и пышности массы. Постепенно добавляем яйца, после каждого добавления взбиваем примерно 1 минуту на высокой скорости.
Получится пышная светлая однородная масса. Теперь готовим сухие ингредиенты. В чаше соединяем просеянную пшеничную муку, овсянку, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности с помощью венчика. Добавляем сухие продукты в несколько этапов, примерно в два-три приема, к взбитой масляной массе. Вмешиваем с помощью лопатки, не используя миксер. Должно получиться мягкое, но не жидкое тесто.
Отставляем тесто в сторону и займемся подготовкой яблочной начинки. Для нее нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину четыре крупных или пять средних яблок. Нарезать их на небольшие кубики и слегка сбрызнуть соком цитрусового (апельсин, лимон, лайм) для аромата и предотвращения окисления. Также можно использовать цедру для аромата.
Добавляем нарезанные яблоки в тесто. Выкладываем подготовленную начинку в форму диаметром 26 см (со съемным дном или разъемную), предварительно смазанную сливочным маслом. Равномерно распределяем начинку. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут
Уже перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой. Так он будет еще вкуснее.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии