Пышная булка в бургерах часто совершенно лишняя: замените ее на тонкий лаваш и привычное блюдо сразу заиграет новыми красками. В Мексике его называют такос. В нашем случае мы добавим в него маринованные огурцы и сочный фарш, в идеальный баланс все свяжет сметанно-горчичный соус.
Ингредиенты: 120 г репчатого лука (1 средняя головка) 1 зубчик чеснока 500 г говяжьего фарша (можно любой другой) растительное масло для жарки соль, молотый перец по вкусу 1 ст.
л. томатного соуса или кетчупа 36 г маринованных корнишонов (1 средний огурец) 100 г сметаны с горкой (или майонеза) 1 ч. л. горчицы (по остроте) половина репчатого лука для подачи 1 помидор листья салата (айсберг, романо) или пекинская капуста 12 круглых лепешек из лаваша (диаметр 10–12 см)Приготовление: Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, через 30 секунд введите фарш. Разбивая комки, обжаривайте до полуготовности, посолите, поперчите, влейте томатный соус, перемешайте и снимите с огня. Для соуса смешайте сметану, мелко нарезанные корнишоны, горчицу и томатный соус, при необходимости досолите.
На каждую лепешку нанесите половину столовой ложки соуса, выложите фарш, тонкие перья лука, дольки помидора и салат. Соберите «кармашки», зафиксировав их между двумя стаканами для формы. Подавайте сразу: лаваш пропитается соусом, сохранив хруст, а начинка останется сочной.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии