На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 866 подписчиков

Свежие комментарии

  • Sergey Ivanov
    Все эти гастрономические изыски имеют вполне определенную практическую задачу: Как можно дольше сохранить пищу! Амери...Еда, которая може...
  • valentina sergeeva
    Картофель - и 3 часа в духовке?..Идеальный гарнир ...
  • Наташа Устинова
    Ну а как ещё себя в интернете показать такого умного и всезнающегоТакой шницель мож...

Показываем как жарить баклажаны. Масло не впитывают и не стреляют

Зачастую процесс жарки баклажан вызывает сложности и у опытных кулинаров. Овощи имеют тенденцию впитывать много масла, что делает их жирными и неаппетитными. Однако, с правильным подходом и несколькими хитростями можно добиться отличного результата. Покажем, как Сегодня поделюсь проверенными методами, как обжаривать баклажаны, чтобы они получились идеальными, а масло не стреляло при жарке.

Ингредиенты: Баклажаны – 4-5 крупных Мелкая соль – по вкусу Растительное масло – для жарки Приготовление: Начните с того, что очистите баклажаны от кожуры. Если предпочитаете, можно оставить кожуру, но для более мягкой текстуры её лучше удалить. Нарежьте баклажаны на не очень тонкие, но и не толстые слайсы. Выложите нарезанные баклажаны в глубокую посуду. Посыпьте мелкой солью, распределяя её равномерно между слоями баклажанов. Оставьте их в таком виде на 1-2 часа, чтобы они выделили лишнюю жидкость. Соль поможет избавиться от горечи и лишней влаги. После того как баклажаны выделят сок, промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Это предотвратит излишнее впитывание масла во время жарки. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы уровень масла был около одного пальца. Разогрейте масло до средне-высокой температуры, но не допускайте его перегрева. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выложите баклажаны в сковороду. Жарьте их до золотистой корочки, периодически переворачивая. Важно обжаривать баклажаны партиями, чтобы они не лежали друг на друге и обжаривались равномерно. Готовые баклажаны должны быть мягкими внутри и иметь приятный золотистый цвет снаружи. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Обжаренные баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других рецептов. Они прекрасно подходят для салатов, паст и гарниров. Видеорецепт: Этот метод поможет вам добиться идеальной текстуры баклажанов и сделать их менее жирными, сохраняя все вкусовые качества.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх