Сезонные сливы можно превратить в блюдо ресторанного уровня, если соединить их с камамбером, грецкими орехами и соусом на основе красного вина. Приготовление занимает всего несколько минут, а вкус выходит многоуровневым: сладость фруктов, кремовый сыр, аромат розмарина и легкая кислинка вина.
Ингредиенты: Сливы – 10–12 шт.
Сыр камамбер – 150 г Грецкие орехи – 10–12 половинок Мёд – 1–2 ч. л. Оливковое масло – 1 ч. л. Красное сухое вино – 200 мл Сахар – 1 ст. л. Чеснок – 2 зубчика Розмарин (свежий или сушёный) – щепотка Крахмал – 1 ч. л. Соль – щепоткаПриготовление: Разрежьте сливы вдоль до косточки и аккуратно удалите косточки. В середину каждой половинки вставьте кусочек камамбера и половинку грецкого ореха. Подготовленные сливы выложите на противень, застеленный пергаментом. Сверху капните немного мёда, затем каплю масла. Разогрейте духовку до 230° и запекайте сливы 5 минут под верхним нагревом, чтобы они быстро прогрелись и сыр слегка расплавился, а сами плоды сохранили форму.
Для соуса растопите сахар на сухой сковороде, добавьте чеснок и щепотку розмарина, затем влейте красное вино. Дайте алкоголю выпариться, при необходимости подожгите. Уварите в два раза, процедите и верните на плиту. Введите разведённый крахмал и щепотку соли, перемешайте венчиком до лёгкого загустения.
Готовые сливы выложите на тарелку, полейте винным соусом и украсьте сухим или свежим тимьяном. Перед подачей дайте закуске немного остыть, чтобы вкус стал гармоничнее.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии