Фрикадельки, свежая зелень и овощи делают этот суп особенно аппетитным и легким. Он готовится быстро, но при этом выходит насыщенным за счет крепкого бульона и макарон, а аромат укропа и сельдерея добавляет ту самую свежую нотку, которая делает суп домашним и по-настоящему вкусным. Суп удобно сварить сразу в большой кастрюле и затем просто разогревать к обедам.
Ингредиенты: Фарш мясной – 400 г Лук – 2 шт. Укроп – небольшой пучок Сухой чеснок – 0,5 ч.л. Чёрный молотый перец – на кончике ч.л. Соль – по вкусу Картофель – 3–4 шт. Сельдерей – 3 стебля Морковь – 1 шт. Макароны мелкие – 50 г Лавровый лист – 1 шт. Масло растительное – 1 ст.л. Вода – 3 л
Приготовление: Налейте в кастрюлю три литра воды, положите целую луковицу, разрезанную крест-накрест, и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и убавьте нагрев до минимального. Подготовьте фарш: натрите вторую луковицу на тёрке, добавьте её к мясу. Всыпьте треть мелко нарезанного укропа, сухой чеснок, немного соли и молотый чёрный перец.
Вымешайте фарш до однородности и скатайте небольшие фрикадельки. Нарежьте стебли сельдерея мелкими кусочками и положите в кастрюлю. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте его вместе с лавровым листом. Морковь натрите на тёрке, обжарьте на сковороде с ложкой масла до мягкости и высыпьте в суп.
Когда овощи закипят, опустите фрикадельки. После повторного закипания посолите бульон по вкусу и добавьте макароны. Варите ещё 6 минут. В конце выньте целую луковицу, которую закладывали в начале, и добавьте оставшийся укроп. Перемешайте суп и подавайте к столу.
Такой суп получается лёгким, ароматным и в то же время сытным. Он особенно хорош для повседневного меню.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии