Жарим шашлык на кухне не выходя из квартиры. Вместо углей раскаленное масло

Настоящий сочный шашлык на самом деле можно без труда пожарить прямо в квартире. Углей не понадобится: вместо них нам поможет раскаленное масло.

Ингредиенты: Мясо - 1 кг Лук репчатый - 4 шт Соус наршараб - 3 ст. ложки Картофель - 1.4 кг Любое растительное масло - 100 мл Оливковое масло - 50 мл Курдючный жир - 200 г Кориандр Паприка Чеснок сушеный Тимьян Соль Перец черный молотый

Лук режем, посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Мясо режем крупными кусочками, добавляем к луку, сюда же добавляем специи и наршараб и оставляем мариноваться. Затем мясо нанизываем на шпажки, чередуя с курдючным жиром.

Картофель варим 10 минут. В оливковое масло добавляем соль, перец, паприку, кориандр, чеснок сушеный — и этот соус выливаем с картофелю. На сковороду наливаем растительное масло, устанавливаем шпажки и обжариваем мясо со всех сторон. В противень выкладываем картофель, веточки тимьяна и шпажки с обжаренным мясом. Запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Картофель за время приготовления полностью пропитается мясным соком.