Обычно на лепку небольших заготовок для выпечки, тех же круассанов, уходит слишком много времени. Повар показал, как сделать это всего за 10 минут: быстрый способ нарезки из одного большого листа теста.
Ингредиенты: 10 граммов сухих дрожжей 20 граммов сахарного песка 5 граммов соли 170 мл молока 95 мл теплой воды 50 мл растительного масла 470 граммов пшеничной муки 150 граммов сливочного масла
Процесс: 1. В глубокую миску наливаем теплую воду, молоко, масло, добавляем сахар, сухие дрожжи и взбиваем венчиком. Затем добавляем всю муку, соль и замешиваем плотное тесто. Оставьте его под пленкой на 20 минут, пусть подойдет.
2. После вынимаем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, делим его на равные части и скатываем из них шарики.
3. Раскатываем шарики в лепешки. Кладем их в стопку, между каждым проливаем растопленное сливочное масло.
4. Накрываем пленкой и даем отдохнуть в холодильнике полчаса.
5. Достаем и раскатываем все тесто в один лист. Теперь просто нарезаем его по равным треугольникам. Удобнее будет делать это ножом для пиццы, но подойдет и обычный нож.
6. По краям выкладываем творог и в одно движение сворачиваем круассаны. Осталось только поставить их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Попробуйте поэкспериментировать с начинкой. Одним из классических наполнителей будет растопленный шоколад.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии