Добавили баклажаны в мясное рагу. На кастрюлю мяса всего 600 граммов, но сытно так, что хватило надолго

Сытность рагу принято добавлять большим количеством мяса, но на самом деле намного вкуснее будет поступить иначе, на большую кастрюлю взять всего 600 граммов простой куриной грудки. Вся хитрость рецепта кроется в добавлении баклажанов и последовательной обжарке всех ингредиентов. Соединим их вместе и получим королевское блюдо из самых базовых продуктов.

Ингредиенты: 2 баклажана 600 г куриного филе, можно и любое другое мясо 2 луковицы 1 морковь 2 болгарских перца 5 помидоров 1 ст.л томатной пасты щепотка сахара чеснок - по вкусу укроп и специи по вкусу 1 столовая ложка острой аджиги 4 ст.л. растительного масла 20 г сливочного масла

Пошаговый рецепт: Нарежьте 2 баклажана на брусочки. Присолите и оставьте в стороне на 1 час, затем хорошо отжмите от сока. Разогрейте сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла. Нарежьте 600 г куриного филе небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Присолите, добавьте перец и снимите курицу в глубокий сотейник. Разогрейте еще одну сковороду с растительным маслом и обжарьте теперь баклажаны.

Затем переложите их к курице. Обжарьте на сковороде нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанную морковь. Еще через 5 минут сюда же нашинкуйте полосками болгарский перец, бланшируем овощи 3 минуты. После этого кладем к ним столовую ложку томатной пасты, добавляем немного сахара, чтобы раскрыть вкусы. Спелые помидоры разрежьте пополам и каждую половинку натрите на терке. Теперь в миске осталась только мякоть, а кожуру можно выбросить.

Мякоть же вылейте к овощам на сковороду. Перемешайте все и тушите под крышкой 7 минут, соус готов.

Перелейте его в сотейник к баклажанам и курице, сразу положите сюда же острую аджику, немного черного перца и все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Теперь измельчаем чеснок и смешиваем его с мелко нарубленной зеленью. Присыпаем рагу в сковороде и оно готово к подаче.

Попробуйте подать получившееся рагу с гарниром из риса. Это идеальное сочетание.