В бесчисленном количестве рецептов котлет упоминается множество разных ингредиентов, способных придать им сочности. Мы же нашли, пожалуй, самый доступный из всех, причем в оригинальном рецепте знаменитых котлет по-хлыновски. Хрустящими снаружи и нежными внутри их делает обычная картошка.
Ингредиенты: Фарш (свинина) - 1,5кг Картофель - 300+100 гр.
Чеснок - 4 зубчика Репчатый лук - 2 шт. Яйцо - 2 шт. Батон - 0,5 шт. Молоко - 200 мл Соль, перец - по вкусу Растительное масло - для жарки1. Батон замачиваем в молоке, а очищенный картофель натираем на мелкой терке, отжимаем и сливаем лишнюю влагу.
2. Добавляем 300 гр. картофеля к фаршу, туда же натираем или пропускаем через пресс чеснок, мелко режем лук, разбиваем два яйца и перекладываем предварительно отжатый от молока батон. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем в течение минут пяти.
3. Формируем котлеты, каждую из которых обваливаем в оставшемся тертом картофеле так, чтобы снаружи был сплошной картофельный слой.
4. Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны на среднем огне, после чего добавляем немного воды и накрываем крышкой. Жарим ещё 3-5 минут на слабом огне. Котлеты по-хлыновски с румяной хрустящей корочкой и сочные внутри готовы! Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии