Даже самый обычный, не совсем удачный отруб говядины можно превратить в нежнейшее лакомство — каждый кусочек будет просто таять во рту. Для этого достаточно будет приготовить ее по цыганскому рецепту: поверьте, он станет одним из самых любимых.
Ингредиенты: Говядина - 800 гр. Лук - 2 шт. Морковь - 3 шт.
Сельдерей - 150 гр. Чеснок - 4 шт. Сливочное масло - 60 гр. Грибы - 400 гр. Мука - 2 столовые ложки Вино красное сухое - 200 гр. Томатное пюре – 200 гр. Соль - 1 чайная ложка Перец - 3/4 ч.л. Розмарин - 1 чайная ложка Тимьян - 1 ч.л. Орегано – 1 ч.л. Копченая паприка – 2 чайные ложки Картофель - 600 гр. Зеленый горошек – 200 гр. ПетрушкаПошаговый рецепт мяса по-цыгански: Разогреваем в сковороде немного масла. Мясо режем крупными ломтиками и сразу обжариваем его с обеих сторон до легкой золотистости, это займет 7 минут на сильном огне. Снимаем пока мясо в глубокую кастрюлю. На той же сковороде пять минут жарим нарезанный мелко лук, затем добавляем к нему нарезанную кубиками морковь и сельдерей.
Пропускаем через пресс чеснок, перемешиваем. Через 7 минут пересыпаем все овощи со сковороды к мясу. На чистой сковороде распускаем уже сливочное масло. Обжариваем на нем нарезанные пластинками грибы — мелкие шампиньоны можно выложить на сковороду и целиком. Через 3 минуты добавляем к ним муку, а затем перекладываем грибы к мясу и овощам.
Вливаем вино и томатный соус. Добавляем все специи, и наливаем кипяток. Все тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой. Ставим на слабый огонь на 60 минут. Теперь выкладываем в кастрюлю картофель и горошек. Тушим под крышкой всего 15 минут и уже перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
Блюдо получилось и вкусным, и очень сытным. Его хватит семье как минимум на несколько дней вперед.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии