Хотя куриная печень не всегда рассматривается как идеальный компонент для паштетов, на самом деле ключ к успеху заключается в правильном способе приготовления. Мы приготовим из печени нежный паштет, способный легко конкурировать с самыми свежим маслом. Для достижения сливочной текстуры добавим сливки, что придаст блюду еще больше мягкости.
Ингредиенты: 600 г куриной печени 200 мл сливок 20% 100 г лука 100 г моркови 80 г сливочного масла Соль и перец по вкусу Немного воды Оливковое масло для жарки
Приготовление: 1. Очистите куриную печень от лишних элементов. Мелко нарежьте лук и морковь.
2. Обжаривайте лук и морковь на оливковом масле до золотистой корки. Добавьте немного воды и томите на медленном огне 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Отдельно обжаривайте куриную печень до корки со всех сторон. Добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и дайте печени настояться в масле, избегая подгорания.
4. Перенесите обжаренные овощи и печень в одну посуду. Добавьте сливки, дайте смеси немного постоять для взаимного пропитывания вкусов.
5. Взбейте смесь в блендере до получения кремовой консистенции.
6. Переложите полученное в стеклянную банку, сверху добавьте сливочное масло, чтобы не было доступа воздуха. Плотно закройте крышкой и поместите в холодильник для хранения.
Примечание: Для более насыщенного вкуса и аромата вашего куриного паштета, дайте ему настояться в холодильнике не менее часа перед подачей.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии