На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 781 подписчик

Свежие комментарии

  • Тамара Китрушкина
    Спасибо. Попробую.Удивительно вкусн...
  • Helena Popova
    очередная страшилка от всепропальщиков и ЦИПСО. Кто то верит в то, что рис можно подделать так, что на вкус не отличи...В тарелку не клас...
  • Виктор Макаров
    Мы в Китае всю грязь в виде продуктов закупаем, а потом сами же предупреждаем что всё опасно и лучше не покупать!В тарелку не клас...

Жарим куриное филе в хитром, но легком кляре. Результат всем на зависть: хрустит снаружи, а внутри течет соком

Куриное филе в кляре готовится очень быстро. Тонкие кусочки мяса прожариваются моментально и остаются нежными, а корочка получается хрустящая и румяная. Такой ужин съедят моментально.

Ингредиенты:

Курица - 340 г
Соль ⅓ ч. ложки
Сахар - ¼ ч. ложки
Белый перец - ¼ ч. ложки
Чеснок - 1 ст. ложки
Рисовое вино - 1 ст.

ложка
Кляр:
1/3 стакана кукурузного крахмала
1 ст. л. цельнозерновой муки
1/2 ч.л. пищевой соды
1/3 чашки воды
1/2 ст. л. масла
1/3 ч.л. соли
1/12 ч.л. сахара
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/4 ч.л. порошка
черного перца
1/2 ч.л. порошка белого перца
Дополнительно:
1 ст. л. чеснока
40 г лука
15 г болгарского перца/перец халапеньо
5 стеблей зеленого лука
2 ч. л. масла

Приготовление:

Сначала приготовим ароматную заправку. Чеснок измельчаем и откладываем его чайную ложку в блюдце — эта часть нам понадобится в конце, а остальной чеснок используем для маринада. Курицу нарезаем небольшими тонкими кусочками и посыпаем ее солью, сахаром, перцем, добавляем измельченный чеснок и рисовое вино. Оставляем мариноваться. В глубокой тарелке смешиваем кукурузный крахмал, универсальную муку, соду, воду и немного растительного масла.

Все смешиваем и кладем в тесто курицу. Остается пожарить курицу и здесь ключ к успеху — правильная температура масла. Мы будем жарить курицу дважды, первый раз — при температуре масла 160 градусов. Выкладываем курицу по одному кусочку и жарим 3 минуты. Курицу не надо перемешивать. Если какие-то кусочки слиплись, их можно аккуратно разъединить, когда они всплывут на поверхность. Вынимаем курицу, выкладываем ее на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира и даем «отдохнуть» 15 минут.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх