Иногда достаточно одного рецепта, чтобы показать, что домашняя кухня может быть не менее впечатляющей, чем ресторанная. Картофельные гнезда с овощами, сыром и яйцом как раз из этой серии: внутри скрывается яркая овощная смесь, бортики сделаны из картофельного пюре с зеленью, а сверху тает сыр и запекается желток.
Такой ужин готовится без сложностей, но производит яркое впечатление. Ингредиенты: Картофель — 800 г Укроп свежий — небольшой пучок Петрушка — небольшой пучок Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Морковь — 1–2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Красный сладкий перец — 1 шт. Зеленый лук — 3–4 пера Шампиньоны или любые грибы — 200 г Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 2–3 ст.л. Копченая паприка — 0,5 ч.л. Травы прованские — 0,5 ч.л. Сыр твердый — 120 г Яйца куриные — 4 шт. Приготовление: Очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку, перемешайте. Дайте слегка остыть. Из теплого картофельного пюре сформируйте гнезда: скатайте шарики, выложите их на противень с пергаментом и пальцами или дном стакана сделайте углубления в центре, формируя бортики. Для начинки мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке, перец и грибы нарежьте кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты. Выложите грибы и перец, продолжайте тушить 5–7 минут. Добавьте нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолите, приправьте перцем, паприкой и травами. Перемешайте и дайте остыть. Заполните картофельные гнезда овощной начинкой. Посыпьте сверху тертым сыром. В центре каждого гнезда сделайте углубление и аккуратно выложите по одному яичному желтку. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте гнезда 10–12 минут, пока сыр расплавится, а желток останется нежным. Видеорецепт: Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Свежие комментарии