Bubble and squeak — английская находка
С забавным названием «Bubble and squeak» («бульканье и писк») в Англии знакомы почти все. Раньше это был способ не выбрасывать остатки еды — в послевоенные годы в ход шли любые овощи. Сегодня же чаще всего используют картофельное пюре и капусту.
Ингредиенты: картофель (4 шт.
), четверть кочана капусты, немного молока, сливочного масла, луковица, соль, перец, масло для жарки.Приготовление: отварной картофель превращают в пюре, лук обжаривают до золотистого оттенка, капусту шинкуют и слегка тушат. Всё соединяют, формируют лепёшки и обжаривают до аппетитной корочки.
Картофель — удивительно гибкий продукт. Из него можно приготовить десятки простых, но очень разных блюд. Одни подойдут для завтрака, другие — для лёгкого ужина, а некоторые можно поставить даже на праздничный стол. Одним из самых популярных и универсальных вариантов считаются картофельные оладьи в разных интерпретациях: от классических хашбраунов до изысканных французских лепёшек.
Рёшти — швейцарская классика
Рёшти появились в немецкоязычных кантонах Швейцарии и долгое время считались едой крестьян. Особенность этих оладий в том, что в них нет ни муки, ни лишних добавок — только картофель и специи. За счёт этого они получаются особенно хрустящими снаружи и нежными внутри.
Ингредиенты: 4 картофелины, 1 яйцо, соль, перец, масло.
Приготовление: картофель натирают на крупной тёрке, отжимают лишний сок, затем смешивают с яйцом и специями. Массу выкладывают на горячую сковороду порциями и обжаривают до румяной корочки с обеих сторон.
Латкес — символ праздника Хануки
Эти еврейские оладьи имеют долгую историю. Первые латкес готовили вовсе не из картофеля, а из сыра или лука-порея. Сегодня главный ингредиент — натёртый сырой картофель, а готовят их исключительно на оливковом масле первого отжима, ведь оно символизирует чудо Хануки.
Свежие комментарии