Дешевое мясо становится нежным, как дорогая вырезка, после двух часов готовки. Подсмотрели на кухне ресторана

Золотое правило выбора мяса для блюда гласит: чем меньше готов потратить, тем дольше придется жевать. Но при правильном подходе даже из этого правила можно сделать исключение, а из самого жесткого куска нежнейший мясной ужин. Потребуется лишь два часа времени, немного специй и порция пива. Ингредиенты: Мясо (грудинка) – 2 кг Пиво (светлое) – 0,5 л Паприка – 1 ч.

л. Сахар – 2 ч.л. Соевый соус – 50 мл Сушеный чеснок – 2 ч.л. Пажитник – 0,3 ч.л. Бадьян – 1 шт. Чеснок – 5 зубчиков Розмарин (по желанию) – 1 веточка Соль – по вкусу Перец – по вкусу 1. Мясо натираем солью и перцем, после чего обжариваем на сковороде (без масла) до румяной корочки с обеих сторон. 2. Вливаем пиво (можно использовать как алкогольсодержащее, так и безалкогольное) и ждем пока закипит, добавляем бадьян и сушеный чеснок. Тушим все в течение 10 минут под крышкой. 3. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, паприку и сахар. Вливаем все к мясу, которое перед этим переворачиваем, и тушим под крышкой в течение двух часов. За это время куски несколько раз переворачиваем для равномерного приготовления. 4. К почти готовому мясу добавляем пажитник, давленный чеснок и розмарин. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Нежное, ароматное и очень вкусное мясо в соево-пивном соусе готово! Видеорецепт: Приятного аппетита!