Многие замечали, что печень моментально становится сухой, проведя на сковороде лишнюю минуту или даже меньше. Чтобы сделать ее в разы более сочной, чем обычно, мы добавим яблоки и разобьем весь процесс на два этапа. Сначала слегка обжарим на сковороде, а потом просто доведем печенку до готовности в духовке.
Ингредиенты: Печень куриная – 650 гр. Мука – 2 ст.л. Репчатый лук – 2 шт. Яблоко Грени – 2 шт. Соль- по вкусу Перец – по вкусу Куркума – 0,3 ч.л. Паприка – 1,5 ч.л. Растительное масло – для жарки
1. Очищенную, промытую и полностью подготовленную куриную печень обваливаем в муке. Подготавливаем остальные продукты: у яблок удаляем сердцевину и в месте с луком нарезаем полукольцами.
2. Выкладываем печень на разогретую с растительным маслом сковороду, солим и перчим. Обжариваем примерно 2-3 минуты, после чего переворачиваем каждый кусок, солим и перчим с этой стороны, и жарим еще около минуты под закрытой крышкой. Выкладываем печень на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
3. На оставшемся масле обжариваем дольки яблок с обеих сторон до золотистого и слегка мягкого состояния (2-3 минуты), убираем на отдельную тарелку. Отправляем на сковороду лук, посыпаем куркумой и паприкой, жарим, помешивая, примерно 4 минуты.
4. В форме для запекания делаем «подушку» из половины обжаренных яблок, сверху слои из половины печени и половины обжаренного лука. Снова выкладываем слоями и равномерно распределяем оставшиеся яблоки, печень, лук.
5. Отправляем все в разогретую до 180°C духовку примерно на 10-12 минут (ориентируемся на готовность печени).
Нежная и очень сочная куриная печень с луком и яблоком готова! Приятного аппетита!В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии