На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...
  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...
  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...

Жареный карась без костей: рецепт подсмотрели в Якутии

Карась только кажется мелкой костлявой рыбой – если его приготовить правильно, он получится с хрустящей корочкой, а мелкие кости прожарятся без следа.

Одним из рецептов жарки карася без костей является якутский, повар показал его в деталях.  Когда дело касается равномерной жарки, лучше подобрать рыбу похожих размеров – так она прожарится одновременно.

Средние караси идеальны для жарки – и чистить их несложно.  Как только рыба очищена от внутренностей и чешуи, можно переходить к жарке.  Для панировки нам понадобится соль и мука.

Высыпаем пару ложек соли прямо в муку и перемешиваем.  На самих карасях можно сделать надрезы поперек по диагонали перед тем, как они обваливаются в муке. Так мелкие косточки прожарятся и не будут надоедать. Осталось выложить на сковороду в масло и пожарить.

Несколько минут на сторону и деликатес по-якутски готов.  Готовить таких карасей лучше сразу много, иначе они съедаются быстрее, чем жарятся. 

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх