Японские оладьи получаются всегда нежные, словно кремовое суфле. В основе тесто из взбитых яиц, а жарят их под крышкой

Все любят готовить оладьи дома, но не каждый знает, как придать им особый вкус и пышность. Для этого нужно изменить привычный рецепт, добавив несколько необычных ингредиентов, и приготовьте оладьи под крышкой. Когда вы готовите их под крышкой, оладьи получаются легкими, нежными и похожими на кремовое суфле.

Вы можете подавать их как десерт, украсив ягодами и сиропом, а также добавив йогурт для большей кремовости.

Ингредиенты на 3 кремовых панкейка:
2 яйца
2 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
20 мл молока
Растительное масло для жарки
Мед и ягоды для подачи

Инструкция:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Отделите белки от желтков и перелейте белки в большую миску. Желтки оставьте в отдельной миске.

2. В миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте муку через мелкое сито, чтобы избавиться от комков.

3. Добавьте молоко и желтки яиц в миску с мукой. Хорошо перемешайте, пока не получится гладкое тесто. Рекомендуется использовать венчик или миксер, чтобы избежать комков в тесте.

4. В отдельной миске взбейте белки яиц до мягких пиков. При использовании миксера начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте ее до средней. Взбивайте белки до тех пор, пока они не станут пышными и образуют мягкие пики. Они должны быть достаточно крепкими, чтобы не слиться, когда вы перевернете миску.

5. Плавно введите сахар в тесто, затем добавьте взбитые белки. Перемешайте, чтобы получить гладкую смесь. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы не выпустить воздух из белков.