Секрет лучшего капустного пирога кроется в нежной текстуре его теста и ароматной начинке. Обжаренная капуста с луком и сливками становится основой, которая идеально сочетается с заливкой. Простые ингредиенты, а результат будто из пекарни.
Ингредиенты: капуста савойская – 500 г сливочное масло – 50 г растительное масло – 2 ст.
л. молоко – 150 мл яйца – 3 шт. сливки (или йогурт, кефир) – 300 мл мука – 300 г вода – 150 мл соль – щепотка смесь прованских трав – по вкусу сыр твёрдый (по желанию) – 50-100 гПриготовление: Нарежьте капусту тонкими полосками, добавьте щепотку соли и хорошо помните руками, чтобы она дала сок. Разогрейте сливочное и растительное масло на сковороде, добавьте капусту и обжаривайте до мягкости. Затем влейте молоко, добавьте немного прованских трав и тушите на медленном огне до полного испарения жидкости.
Для теста смешайте муку, воду, растительное масло и щепотку соли. Замесите мягкое тесто и оставьте его отдохнуть. В это время подготовьте заливку: взбейте яйца с солью, добавьте сливки (или другой кисломолочный продукт) и натёртый сыр. Раскатайте тесто, выложите его в форму так, чтобы бортики немного поднимались.
Выложите тушёную капусту на тесто, залейте смесью яиц и сливок, разровняйте. Выпекайте пирог при 180 °C около 30–40 минут до золотистой корочки. Дайте слегка остыть перед подачей.
Капустный пирог готов. Наслаждайтесь его мягкой начинкой и нежным вкусом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии