Всего 150 граммов любого фарша хватит, чтобы приготовить вкусные и сытные котлеты для всей семьи — и даже оставить немного на потом. Гречка придаёт им сочность и объём, а жарить мы их будем сразу с картошкой, чтобы получить полноценное блюдо без лишней суеты.
Ингредиенты для котлет:
Фарш (любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный) — 150 г
Гречневая крупа — 200 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст л + немного для обсыпки
Паприка молотая — 1 ч л
Соль — 1 ч л (по вкусу)
Чёрный перец — 1/4 ч л
Для гарнира:
Картофель — 500 г (примерно 4 средних клубня)
Томатная паста или кетчуп — 3 ст.
Вода — 200 мл
Масло для жарки (растительное) — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Измельчите 200 г гречневой крупы в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки (как грубая мука или манка). Переложите перемолотую гречку в глубокую миску. Залейте её 500 мл кипятка, хорошо перемешайте и накройте крышкой или тарелкой. Дайте настояться 5–7 минут — гречка набухнет и впитает воду, превратившись в вязкую кашу.
2. В остывшую (тёплую, но не горячую) гречневую массу добавьте: 150 г фарша, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу руками или ложкой до полной однородности. По консистенции она должна быть плотной, лепкой, легко формируемой.
Совет: если масса слишком жидкая — добавьте немного муки или манки и дайте постоять 5–10 минут.
Свежие комментарии